Тыквенные вафли с черным соусом

* Овсяную муку можно купить, а можно сделать самому. Для этого измельчите овсяные хлопья в кухонном комбайне. Необязательно добиваться идеальной консистенции муки. Достаточно консистенции крупной крошки.

**Тыквенное пюре делается следующим образом. Моем и чистим тыкву от кожуры, нарезаем небольшими кусочками. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Добавляем мини-щепотку соли. Варим на медленном огне при закрытой крышке до готовности, примерно 20 минут. Сливаем воду, охлаждаем, взбиваем в пюре блендером или разминаем картофелемялкой.  Опять же, (в некоторых странах) готовое тыквенное пюре можно купить.

Черный тахини – достаточно редкий продукт. Если его у вас нет, можно обойтись обычной коричневой или белой тахинной пастой. А можно и вовсе проигнорировать этот соус и подать вафли с чем-то другим.

Эти тыквеные вафли получаются несладкими. Поэтому они прекрасно подойдут и на обед, но об этом – в другой раз.

Понадобится (на 5 вафель)

  • Овсяная мука* – 1 стакан
  • Растительное молоко – 1 стакан
  • Тыквенное пюре** – 1 стакан
  • Яйцо – 2 шт.
  • Растопленное кокосовое масло или другое растительное масло – 2 ст.л.
  • Щепотка соли
  • Щепотка куркумы

Для черного соуса

  • Черный тахини
  • Сгущенный виноградный сок (или любой другой жидкий подсластитель)
  • Вода (все три ингредиента – в равных пропорциях)

Дополнительно (по желанию)

  • Свежие ягоды
  • Кокосовый йогурт

Как приготовить

  1. Взбейте все ингредиенты для вафель в кухонном комбайне до образования теста. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. Консистенция может варьироваться в зависимости от размера яиц, плотности муки, густоты пюре.
  2. Выпекайте вафли в соответствии с инструкциями вашей вафельницы.
  3. Пока вафли выпекаются, приготовим черный соус. Для этого смешаем (венчиком, ложкой или в блендере) черный тахини, сгущенный виноградный сок (или любой другой жидкий подсластитель) и воду.
  4. Подавайте вафли со свежими ягодами, черным тахинным соусом и кокосовым йогуртом.

Питательная ценность 1 вафли

  • Энергетическая ценность: 124 кал
  • Углеводы: 16 г
  • Клетчатка: 3 г
  • Жиры: 4 г
  • Белки: 6 г