Мои любимые веганские бургеры + запеченный сладкий картофель

У меня в запасе огромное количество веганских бургеров. Но эти, пожалуй, – мои самые любимые. Очень удобно подавать их с запеченным сладким картофелем (тоже один из моих любимых гарниров ко всему), так как время приготовления и даже режим духового шкафа – одинаковый для бургеров и картофеля.

Эти веганские бургеры по вкусу не похожи ни на какое блюдо. Подавать их можно с простым дипом из авокадо, а если не лень, то сделайте сальсу из папайи или манго.

Понадобится 

Бургеры (5 шт)

  • Подсолнечные семечки – 1 мерный стакан (примерно 120 г)
  • Вешенки – 75 г
  • Сушеные томаты – 8 долек
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 дольки.
  • Петрушка – небольшой пучок
  • Мука из киноа (или рисовая, гречневая или любая другая мука) – 2 ст.л.

Сладкий картофель

  • Сладкий картофель – любое количество
  • Растительное масло
  • Соль – по вкусу
  • Приправы  (я люблю тимьян, но можно использовать абсолютно любые) – по вкусу

Как приготовить

Бургеры

  1. Замочите подсолнечные семечки и томаты в холодной воде хотя бы на 4 часа.
  2. Слейте воду, промойте под проточной водой, обсушите.
  3. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию (конвекционный режим).
  4. Порежьте морковь, лук, чеснок, петрушку (для упрощения работы кухонного комбайна).
  5. Измельчите все ингредиенты, кроме муки, в кухонном комбайне до образования гомогенной массы.
  6. Добавьте муку, тщательно перемешайте.
  7. Выложите блюдо для запекания пергаментом. Смажьте растительным маслом.
  8. Слепите 5 (больше-меньше) бургеров. Уложите их в блюдо для запекания.
  9. Поставьте в духовку. Готовьте примерно 40 минут. Проверяйте готовность, однако, начиная с 25-й минуты: в зависимости от особенностей духовки время приготовления может варьироваться. Готовые бургеры имеют легкую коричневую корочку.

Сладкий картофель

  1. Помойте и почистите картофель (удобнее всего использовать овощечистку).
  2. Нарежьте его дольками вдоль, кольцами или кубиками.
  3. Смешайте с маслом, солью и приправами.
  4. Поместите в блюдо для запекания.
  5. Поставьте блюдо в духовку (режим и температура такие же, как и для бургеров). Запекайте примерно 40 минут. Время от времени перемешивайте.

Питательная ценность 1 бургера

  • Энергетическая ценность: 208 кал
  • Углеводы: 14 г
  • Клетчатка: 4 г
  • Жиры: 13 г
  • Белки: 8 г