Никогда не испытывала ностальгию по домашним продуктам. Никогда не понимала тех, кто живет за границей и регулярно покупает продукты в русских магазинах. Заходила в русский магазин в Амстердаме: зефир, пельмени, колбаса… В общем, не мой вкус.
Единственное, о чем я всегда вспоминаю с особым теплым чувством – это творожная запеканка. Очень уж любила ее в детстве. Творога в Голландии нет. Ну нет тут такого продутка. В русских магазинах он есть, но только тот, что производится с использованием животной закваски – такой я не ем. Недавно я нашла отличный заменитель творога – нежирная рикотта (4%). Запеканка из рикотты получается нежная-пренежная. И мой голландский супруг от нее без ума 😉
Запеканка из рикотты – отличный завтрак: надолго насыщает, заправляет белком и отправляет ненадолго в детство!
Понадобится (на 4 порции)
- Рикотта – 250 г
- Яйцо – 2 шт.
- Банан – 2 шт.
- Куркума – 1/2 ч.л.
- Ваниль – 1/2 ч.л.
- Изюм или сушеная черника (или сушеная клюква) – 2 ст.л.
Как приготовить
- Разогрейте духовой шкаф до 160 градусов по Цельсию, режим конвекционный.
- Взбейте все ингредиенты, кроме изюма, в кухонном комбайне до образования гомогенной массы.
- Добавьте изюм, перемешайте.
- Вылейте тесто в огнеупорное блюдо и поставьте в духовой шкаф.
- Запекайте 45 минут. Выключите духовку и оставьте в ней запеканку до полного остывания (это предотвращает трещины).
Питательная ценность 1 порции
- Энергетическая ценность: 200 кал
- Углеводы: 20 г
- Клетчатка: 2 г
- Жиры: 9 г
- Белки: 10 г
