Сальса из папайи (или манго)

Не очень люблю папайю, хотя это и очень полезный продукт: в частности, он содержит энзим папаин, который расщепляет белки. Не зря в латиноамериканский странах сальсу или соус из этого фрукта часто подают к мясным блюдам. Вот и я делаю из нее сальсу для вегетараинских белковых блюд (а также добавляю ее в шейки, но об этом поговорим в другой раз).

Эта яркая сальса из папайи (или манго) прекрасно сочетается с тофу, вегетарианскими бургерами, а также и с запеченным лососем или другой рыбой. Очень вкусно вот с этими котлетками из тофу.

Если папайя недоступна, ее можно заменить манго. Сальса будет совсем другого вкуса, но тоже очень даже ням-ням. Перец чили я добавляю не всегда, а только тогда, когда хочется эдакого пикантненького.

Понадобится (на примерно 4 порции)

  • Маленькая папайя – 1 шт.
  • Маленький красный лук – 1 шт.
  • Перец красный болгарский – ½ шт.
  • Перец чили – ½ шт.
  • Листья свежей мяты – 10 шт.
  • Сок половины лайма или ¼ лимона
  • Кленовый сироп (или мед или сироп агавы) – 2 ч.л.
  • Соевый соус – 2 ч.л.
  • Соль и перец по вкусу

Как приготовить

  1. Мелко нарежьте первые четыре ингредиента.
  2. Хорошо перемешайте и заправьте оставшимися ингредиентами.
  3. Переложите в стеклянную посуду, накройте пищевой пленкой или крышкой и дайте ароматам смешаться в течение часа.

Питательная ценность 1 порции

  • Энергетическая ценность: 44 кал
  • Углеводы: 10 г
  • Клетчатка: 1,8 г
  • Жиры: 0 г
  • Белки: 0,8 г