Брюссельская капуста в вине

By December 5, 2016Рецепты

Остатки вина после алкогольных застолий я использую для приготовления еды. Вино вкус многих блюд улучшает 😉 Брюссельская капуста в вине – мое недавнее изобретение.

Для этого рецепта можно использовать как белое, так и красное вино. Свежую клюкву можно заменить сушеной. Общий вкус блюда будет при этом, конечно, другой, так как сушеная клюква, как правило, –сладкая, в отличие от свежей.

Понадобится (4 порции)

  • Брюссельская капуста – 400 г
  • Клюква свежая – 100 г
  • Растительное масло с нейтральным запахом – 1 ст.л.
  • Лук репчатый небольшого размера –1 шт.
  • Орехи фундук – 50 г
  • Вино – 200 мл
  • Мед – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Мускатный орех – по вкусу

Как приготовить

  1. Вымойте брюссельскую капусту, отрежьте корешки и очистите от верхних листьев, если есть необходимость (если они заветшалые или грязные).
  2. Приготовьте капусту либо в пароварке (5 минут), либо просто в кастрюле с кипящей водой (3 минуты). Слейте воду.
  3. Разогрейте масло в глубокой сковороде.
  4. Мелко порубите лук и обжарьте его в течение 1-2 минут.
  5. Добавьте капусту, клюкву и вино. Доведите до кипения. Закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне, пока клюква не сдуется.
  6. Снимите крышку и продолжайте тушить, пока вино не испарится.
  7. Добавьте фундук, соль и мускатный орех, перемешайте.
  8. Добавьте мед и готовьте, пока мед не растворится (буквально 1-2 минуты). Готово!

Питательная ценность 1 порции

  • Энергетическая ценность: 197 кал
  • Углеводы: 17 г
  • Клетчатка: 6 г
  • Жиры: 12 г
  • Белки: 5 г