Остатки вина после алкогольных застолий я использую для приготовления еды. Вино вкус многих блюд улучшает 😉 Брюссельская капуста в вине – мое недавнее изобретение.
Для этого рецепта можно использовать как белое, так и красное вино. Свежую клюкву можно заменить сушеной. Общий вкус блюда будет при этом, конечно, другой, так как сушеная клюква, как правило, –сладкая, в отличие от свежей.
Понадобится (4 порции)
- Брюссельская капуста – 400 г
- Клюква свежая – 100 г
- Растительное масло с нейтральным запахом – 1 ст.л.
- Лук репчатый небольшого размера –1 шт.
- Орехи фундук – 50 г
- Вино – 200 мл
- Мед – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу
Как приготовить
- Вымойте брюссельскую капусту, отрежьте корешки и очистите от верхних листьев, если есть необходимость (если они заветшалые или грязные).
- Приготовьте капусту либо в пароварке (5 минут), либо просто в кастрюле с кипящей водой (3 минуты). Слейте воду.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде.
- Мелко порубите лук и обжарьте его в течение 1-2 минут.
- Добавьте капусту, клюкву и вино. Доведите до кипения. Закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне, пока клюква не сдуется.
- Снимите крышку и продолжайте тушить, пока вино не испарится.
- Добавьте фундук, соль и мускатный орех, перемешайте.
- Добавьте мед и готовьте, пока мед не растворится (буквально 1-2 минуты). Готово!
Питательная ценность 1 порции
- Энергетическая ценность: 197 кал
- Углеводы: 17 г
- Клетчатка: 6 г
- Жиры: 12 г
- Белки: 5 г
