Тыква по-японски прекрасно подойдет в качестве гарнира к пикантному тофу. В этом рецепте тыква используется вместе с кожурой. По моему опыту, лучше всего использовать зеленую тыкву с оранжевой мякотью «зимняя сладкая», но подойдет и любой другой сорт.
Приведенного ниже количества ингредиентов хватит примерно на четыре порции.
Понадобится
- Тыква среднего размера – 1 шт. (примерно 1 кг)
- Вода – ½ стакана
- Мирин – 1 ст. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Обжаренные зерна кунжута – 1 ст. л.
Как приготовить
- Тыква в этом рецепте используется вместе с кожурой, поэтому вымойте ее очень тщательно. Разрежьте тыкву пополам, а затем на четвертинки. Извлеките семечки столовой ложкой. Четвертинки разрежьте на небольшие кусочки.
- Положите тыкву в кастрюлю. Залейте холодной водой. Добавьте соевый соус и сахар. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите примерно 20-25 минут, до мягкости. Следите за количеством жидкости в кастрюле: если она выкипит слишком рано, тыква пригорит. Готовность можно проверить с помощью зубочистки: если она легко проникает в мякоть, но при этом тыква не распадается – блюдо готово.
- Посыпьте кунжутными семечками, аккуратно перемешайте и подавайте.
Питательная ценность 1 порции
- Энергетическая ценность: 153 кал
- Углеводы: 32 г
- Клетчатка: 7 г
- Жиры: 1 г
- Белки: 5,2 г
