Мятный дип из авокадо и полента-фри

Ломтики поленты напоминают по своему виду картофель-фри – отсюда и мое название этого блюда. Мятный дип из авокадо с ломтиками поленты – отличный вариант перекуса или закуски в ожидании готовящегося ужина.

Если вы не планируете есть дип из авокадо непосредственно после приготовления, рекомендую переложить его в стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой, иначе дип потемнеет.

Ингредиенты

Для поленты-фри (примерно 25 ломтиков)

  • Полента (кукурузная крупа) – 100 г + немного кукурузной крупы или муки для панировки
  • Овощной бульон – 500 мл
  • Сушеные орегано, тимьян или другие травы на ваш вкус
  • Масло для смазывания противня

Для дипа из авокадо

  • Мягкий авокадо – 2 шт.
  • Сок одного лайма
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Маленький пучок мяты, примерно 25-30 листиков
  • Соль по вкусу

Инструкции 

Полента

  1. Вскипятите бульон. Постепенно всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Убавьте огонь и варите столько минут, сколько указано на упаковке (время может варьироваться от 2 до 40 минут. Как правило, чем мельче полента, тем быстрее она варится). Не отходите от плиты, все время помешивайте крупу.
  2. Выложите поленту на промазанный маслом противень или прямоугольное блюдо для запекания, разровняйте и дайте как следует остыть.
  3. Разогрейте духовой шкаф до 160 градусов.
  4. Разрежьте поленту на ломтики (размер — картофеля-фри). Отделите ломтики друг от друга и слегка обваляйте их в кукурузной крупе или кукурузной муке.
  5. Выложите решетку для духового шкафа пергаментом. Сбрызните маслом. Разложите брусочки из поленты и поместите решетку в духовку.
  6. Запекайте примерно 45 минут (до темно-золотистого цвета).
  7. Извлеките противень из духового шкафа и остудите поленту-фри перед подачей.

Дип из авокадо

  1. Очистите авокадо и нарежьте его на небольшие куски.
  2. Измельчите в кухонном комбайне вместе с остальными ингредиентами и подавайте.
  3. Оставшийся дип переложите в стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой, чтобы он не потемнел. Храните в холодильнике.