Ломтики поленты напоминают по своему виду картофель-фри – отсюда и мое название этого блюда. Мятный дип из авокадо с ломтиками поленты – отличный вариант перекуса или закуски в ожидании готовящегося ужина.
Если вы не планируете есть дип из авокадо непосредственно после приготовления, рекомендую переложить его в стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой, иначе дип потемнеет.
Ингредиенты
Для поленты-фри (примерно 25 ломтиков)
- Полента (кукурузная крупа) – 100 г + немного кукурузной крупы или муки для панировки
- Овощной бульон – 500 мл
- Сушеные орегано, тимьян или другие травы на ваш вкус
- Масло для смазывания противня
Для дипа из авокадо
- Мягкий авокадо – 2 шт.
- Сок одного лайма
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Маленький пучок мяты, примерно 25-30 листиков
- Соль по вкусу
Инструкции
Полента
- Вскипятите бульон. Постепенно всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Убавьте огонь и варите столько минут, сколько указано на упаковке (время может варьироваться от 2 до 40 минут. Как правило, чем мельче полента, тем быстрее она варится). Не отходите от плиты, все время помешивайте крупу.
- Выложите поленту на промазанный маслом противень или прямоугольное блюдо для запекания, разровняйте и дайте как следует остыть.
- Разогрейте духовой шкаф до 160 градусов.
- Разрежьте поленту на ломтики (размер — картофеля-фри). Отделите ломтики друг от друга и слегка обваляйте их в кукурузной крупе или кукурузной муке.
- Выложите решетку для духового шкафа пергаментом. Сбрызните маслом. Разложите брусочки из поленты и поместите решетку в духовку.
- Запекайте примерно 45 минут (до темно-золотистого цвета).
- Извлеките противень из духового шкафа и остудите поленту-фри перед подачей.
Дип из авокадо
- Очистите авокадо и нарежьте его на небольшие куски.
- Измельчите в кухонном комбайне вместе с остальными ингредиентами и подавайте.
- Оставшийся дип переложите в стеклянную посуду с плотно закрывающейся крышкой, чтобы он не потемнел. Храните в холодильнике.
